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Guías sobre alergias alimentarias y etiquetas

Guías claras sobre etiquetado de alérgenos, nombres ocultos, “puede contener trazas”, comer fuera y viajar con alergias, e ingredientes cosméticos.

Leer etiquetas

Cómo leer las etiquetas de alérgenos (UE, México, Argentina)Dónde aparecen los alérgenos en una etiqueta, qué significan 'Contiene' y 'Puede contener' y qué cambia entre España, México, Argentina y EE. UU.
«Puede contener trazas»: qué significa de verdadQué quieren decir 'puede contener', 'trazas' o 'elaborado en una fábrica que…' en la etiqueta, qué dice la ley en la UE, México y Argentina y cómo decidir.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria (UE)Lista completa de los 14 alérgenos del anexo II del Reglamento 1169/2011, con ejemplos de dónde aparecen y las excepciones que contempla la norma.
Los 9 alérgenos principales en EE. UU. (FALCPA y sésamo)Qué alérgenos obliga a declarar la FDA, cómo se leen las frases 'Contains' y 'may contain' y qué cambia frente a la lista europea y latinoamericana.
Números E y aditivos: qué significan en la etiquetaQué es un número E, cómo se agrupan los aditivos, cuáles pueden tener origen alergénico (lecitina, lisozima, sulfitos) y el sistema INS.

Nombres ocultos de alérgenos

Gluten oculto: nombres, «sin gluten» y «sin TACC»Ingredientes que pueden llevar gluten, qué significan «sin gluten» (UE), «sin TACC» (Argentina) y «gluten-free» (EE. UU.), y trampas habituales.
Leche oculta en etiquetas: alergia a la leche vs. lactosaNombres que indican leche en la etiqueta (caseína, suero, manteca…), diferencia entre alergia a la proteína de leche e intolerancia a la lactosa.
Huevo oculto en etiquetas: nombres que debes conocerIngredientes que indican huevo (ovoalbúmina, lisozima E1105, albúmina…), alimentos donde aparece sin esperarlo y cómo se declara en UE, México y Argentina.
Soja oculta en etiquetas: lecitina, proteína vegetal y másNombres que indican soja o soya en la etiqueta, qué derivados están exentos en la UE (aceite refinado) y dónde aparece en productos veganos y procesados.
Cacahuete, maní y frutos secos ocultos en etiquetasNombres de cacahuete (maní, cacahuate) y frutos de cáscara en la etiqueta, productos donde se esconden (mazapán, praliné, pesto) y cómo se declaran.
Sésamo, mostaza, apio y altramuz: los alérgenos olvidadosDónde se esconden el sésamo (ajonjolí), la mostaza, el apio y el altramuz, por qué en la UE son obligatorios y en Latinoamérica no siempre se declaran.

Comer fuera, viajes y colegio

Viajar con alergias: tarjeta de alergias en 15 idiomasCómo preparar un viaje con alergia alimentaria: tarjeta para restaurantes en el idioma local, medicación, avión, etiquetas extranjeras y emergencias.
Comer fuera siendo celíaco: qué preguntar en el restauranteCómo comer fuera de casa con celiaquía: contacto cruzado en cocina, preguntas clave, derechos en España y la UE y menús sin TACC en Argentina.
Alergias alimentarias en el colegio: qué dar al centroQué documentos y medicación entregar al colegio o la guardería si tu hijo tiene alergia alimentaria y qué dice la ley en España.

Cosmética y herramientas

Cómo leer la lista INCI si tienes piel sensible o alergiasCómo leer el INCI de cremas y champús: fragancias alérgenas, conservantes, aceites de frutos secos y qué consultar al dermatólogo.
Apps para escanear alérgenos: cómo elegir la adecuadaQué tipos de apps de alérgenos existen (código de barras, lectura de etiqueta, puntuación nutricional), qué preguntar sobre privacidad y precisión.
Diario de reacciones alimentarias: cómo llevarlo bienQué anotar en un diario de comidas y síntomas para ayudar a tu alergólogo a encontrar el desencadenante, y qué no hacer por tu cuenta.

Guías

Alternativa a Yuka para alergias alimentariasYuka puntúa lo saludable que es un producto. Con alergias o celiaquía necesitas otra cosa: filtros de alérgenos propios y avisos de «puede contener».
Apps de alergias e ingredientes: comparativaApps de puntuación por código de barras, filtros de dieta y alergias, cosmética INCI y lectores de etiquetas: qué hace bien cada tipo y cómo elegir.
IngrediLens: preguntas frecuentesCómo lee IngrediLens las etiquetas, qué idiomas admite, qué se queda en tu móvil, gratis frente a Premium, uso sin conexión, límites y cómo cancelar.

Herramientas gratuitas

Tarjeta de alergias gratis para restaurantes (15 idiomas)Crea, imprime o guarda una tarjeta que explica tus alergias alimentarias al personal de restaurantes en el extranjero.
Comprobador de alérgenos en la lista de ingredientesPega una lista de ingredientes y mira cuáles de tus alérgenos y avisos de “puede contener” menciona.

Buscador de aditivos E (en inglés) · Acerca de IngrediLens

Revisa etiquetas con IngrediLens

Apunta la cámara del iPhone a la lista de ingredientes e IngrediLens resalta los alérgenos que elijas y los avisos de “puede contener”. Gratis para empezar, sin cuenta y tus datos se quedan en tu dispositivo.

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Información general, no es consejo médico. Lee siempre la etiqueta del propio producto y sigue las indicaciones de tu médico o alergólogo. Ante signos de anafilaxia, usa el autoinyector de adrenalina si lo hay y llama a emergencias.