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Guide su allergie alimentari ed etichette
Guide chiare su etichettatura degli allergeni, nomi nascosti, “può contenere tracce”, mangiare fuori e viaggiare con allergie, e ingredienti dei cosmetici.
Leggere le etichette
- Come leggere gli allergeni in etichetta: guida praticaDove trovare gli allergeni sulla confezione, cosa significa l'evidenziazione e quali trappole evitare: prodotti importati, sfusi, diciture sulle tracce.
- «Può contenere tracce di»: cosa significa davveroLe diciture sulle tracce sono volontarie e non regolamentate nell'UE. Cosa dicono, cosa non dicono e come gestirle se si ha un'allergia.
- I 14 allergeni del Regolamento UE 1169/2011: elencoI 14 allergeni da evidenziare in etichetta secondo l'allegato II del Regolamento UE 1169/2011, con esempi, esenzioni e consigli per riconoscerli.
- I 9 allergeni principali negli USA (FALCPA e sesamo)Quali allergeni vanno dichiarati negli Stati Uniti, come funziona la frase «Contains» e cosa cambia rispetto al Regolamento UE 1169/2011.
- Additivi E spiegati: cosa significano le sigle in etichettaCosa sono gli additivi con la sigla E, come vengono autorizzati, quali contano per chi ha allergie e quali avvertenze sono obbligatorie per legge.
Nomi nascosti degli allergeni
- Glutine nascosto: gli ingredienti da riconoscereFarro, malto, seitan, bulgur: dove si nasconde il glutine in etichetta, cosa significa «senza glutine» per legge e la Spiga Barrata AIC.
- Latte nascosto: siero, caseina e gli altri nomiGli ingredienti che contengono latte, perché senza lattosio non vuol dire senza latte, e la differenza tra allergia al latte e intolleranza al lattosio.
- Uovo nascosto: ovoalbumina, lisozima e altri nomiGli ingredienti che contengono uovo, dove si trova senza aspettarselo (Grana Padano, vino, pasta fresca) e cosa sapere su E1105 e lecitina.
- Soia nascosta: lecitina, PVT e gli altri nomiDove si nasconde la soia in etichetta, quali derivati sono esentati e cosa deve sapere chi è allergico al polline di betulla.
- Arachidi e frutta a guscio nascoste: torrone, gianduia…Quali frutti a guscio vanno dichiarati, dove si nascondono arachidi e noci in etichetta e quali «noci» non lo sono per il Regolamento UE 1169/2011.
- Sesamo, senape, sedano, lupini: gli allergeni dimenticatiQuattro allergeni principali spesso nascosti in spezie, brodi e prodotti da forno. Dove trovarli, con quali nomi e cosa cambia fuori dall'UE.
Mangiare fuori, viaggi e scuola
- Viaggiare con allergie alimentari: card in 15 lingueCome preparare un viaggio con allergie alimentari o celiachia, cosa scrivere su una card allergie per il ristorante e quali diritti hai nell'UE.
- Celiachia: mangiare fuori casa senza glutineCome regolarsi al ristorante, in pizzeria e in viaggio con la celiachia: contaminazione, domande da fare, «senza glutine» nel menu e la rete AIC.
- Allergie alimentari a scuola e al nido: cosa servePiano d'emergenza, farmaci a scuola, dieta speciale in mensa: come preparare nido, scuola e chi si prende cura di un bambino con allergia alimentare.
Cosmetici e strumenti quotidiani
- Leggere l'INCI: ingredienti cosmetici e pelle sensibileCome leggere l'INCI dei cosmetici, quali allergeni delle fragranze vanno indicati e dove si trovano arachidi, grano o latte nei prodotti per la pelle.
- Scegliere un'app scanner per allergeni: cosa conta davveroDatabase con codice a barre o lettura dell'etichetta? Una panoramica equa delle app per allergeni e una checklist per chi ha allergie alimentari.
- Diario alimentare: individuare le reazioni con il medicoCome tenere un diario di alimenti e sintomi in caso di sospetta allergia o intolleranza alimentare, cosa annotare e come usarlo alla visita.
Guide
- Alternativa a Yuka per le allergie alimentariYuka valuta quanto è sano un prodotto. Con allergie o celiachia serve altro: filtri per i tuoi allergeni e il controllo di «può contenere tracce».
- App per allergie e ingredienti a confrontoApp che danno punteggi via codice a barre, filtri per diete e allergie, app cosmetiche INCI e lettori di etichette: punti forti, limiti e come scegliere.
- IngrediLens: domande frequentiCome IngrediLens legge le etichette, quali lingue supporta, cosa resta sul telefono, gratis o Premium, uso offline, limiti di precisione e come disdire.
Strumenti gratuiti
- Scheda allergie gratis per il ristorante (15 lingue)Crea, stampa o salva una scheda che spiega le tue allergie alimentari al personale dei ristoranti all’estero.
- Controllo allergeni nella lista ingredientiIncolla una lista ingredienti e vedi quali dei tuoi allergeni e diciture “può contenere” cita.
Ricerca additivi E (in inglese) · Informazioni su IngrediLens
Controlla le etichette con IngrediLens
Inquadra la lista ingredienti con la fotocamera dell’iPhone: IngrediLens evidenzia gli allergeni che hai scelto e le diciture “può contenere”. Gratis per iniziare, senza account, i tuoi dati restano sul dispositivo.
Scarica dall’App StoreInformazioni generali, non un parere medico. Leggi sempre l’etichetta del prodotto e segui le indicazioni del tuo medico o allergologo. Ai segni di anafilassi usa l’autoiniettore di adrenalina, se presente, e chiama il 112.
