Amendoim e castanhas escondidos no rótulo: guia completo

Atualizado em 29 de outubro de 2026 · Por IngrediLens

As alergias a amendoim e castanhas estão entre as que mais preocupam, porque podem causar reações graves e esses ingredientes aparecem em muitos produtos onde não são visíveis: doces, molhos, recheios, óleos e confeitaria.

Um alimento, vários nomes

Atenção: o pinhão da araucária, muito consumido no Sul do Brasil, não é o mesmo que o pinoli (semente de pinheiro europeu ou asiático) da lista da Anvisa.

O que diz a regra

• Brasil (Anvisa): a lista inclui amendoim e, separadamente, amêndoa, avelã, castanha-de-caju, castanha-do-brasil, macadâmia, nozes, pecã, pistache, pinoli e castanhas. A advertência traz o nome comum: "ALÉRGICOS: CONTÉM AMENDOIM E CASTANHA-DE-CAJU".
• Portugal / UE: amendoim é o alergênico n.º 5; os "frutos de casca rija" (n.º 8) são amêndoa, avelã, nozes, caju, pecã, castanha-do-brasil, pistácio e macadâmia. O pinhão não está nessa lista.
• EUA: "peanuts" e "tree nuts", com o tipo de castanha indicado.

Onde se escondem

• Paçoca, pé de moleque, amendoim japonês, cocada com amendoim.
• Pasta de amendoim, creme de avelã com cacau.
• Maçapão (marzipã), nougat, praliné, gianduia, torrone.
• Pesto (pinoli e às vezes castanha-de-caju).
• Molhos asiáticos (satay, alguns curries) e pratos da culinária baiana como vatapá e caruru, que costumam levar amendoim e castanha-de-caju.
• Granola, barras de cereal, mix de castanhas.
• Sorvetes, coberturas e recheios de confeitaria.
• Farinha ou "leite" de amêndoas em produtos sem glúten ou veganos.
• Óleos: de amendoim, de nozes, de avelã.
• Panetones e chocotones com castanhas.

Nomes pouco óbvios

• Frangipane: creme de amêndoa.
• Praliné: avelã ou amêndoa caramelizada.
• Arachis hypogaea: amendoim (aparece em cosméticos e medicamentos).
• Noz-moscada: apesar do nome, não é castanha.
• Castanha portuguesa (de assar): não está na lista da UE.

Amendoim, castanhas ou os dois?

Ter alergia a amendoim não quer dizer automaticamente ter alergia a todas as castanhas, e vice-versa. Algumas castanhas costumam andar juntas (caju e pistache, noz e pecã). Só o alergista pode dizer o que evitar, com base na sua história e nos exames. Até lá, muitas famílias evitam o grupo todo.

Contaminação cruzada

Linhas que processam amendoim ou castanhas geram frases como "ALÉRGICOS: PODE CONTER AMENDOIM". Também é comum em sorveterias, padarias, confeitarias e lojas a granel. Muitas pessoas com alergia grave evitam esses produtos; siga a orientação do seu alergista.

Fora da comida

Óleo de amêndoas doces ou Arachis pode aparecer em hidratantes, óleos infantis e xampus. Leia a lista INCI (veja nosso guia de ingredientes de cosméticos) e pergunte na farmácia sobre medicamentos.

Se houver uma reação

Diante de falta de ar, inchaço de lábios ou garganta, rouquidão, vômitos repetidos ou tontura, use a caneta de adrenalina se ela tiver sido prescrita e ligue para o SAMU (192), ou 112 em Portugal, mesmo que os sintomas melhorem.

Festas juninas e datas comemorativas

As festas juninas concentram doces com amendoim: paçoca, pé de moleque, amendoim torrado e cozido, cocadas. No Natal e na Páscoa, panetones, chocotones, ovos de chocolate e bombons recheados com castanhas e avelã aparecem em toda parte. Em festas escolares e de família, avise com antecedência sobre a alergia e leve alternativas para a criança.

Como o IngrediLens ajuda

Você pode ativar separadamente os filtros de amendoim e de castanhas, e o IngrediLens destaca no rótulo nomes como paçoca, praliné, maçapão, cashew ou peanut, além das frases "PODE CONTER", em seis idiomas. Ele também escaneia rótulos de cosméticos. No Premium, o cartão para escola ou cuidadores e os perfis de família ajudam outras pessoas a saber o que evitar. Não é um dispositivo médico: confira sempre a embalagem.